01｜第一次使用：先走这条路线
店发发不是单一收银工具，而是餐饮门店的经营操作系统。第一次交付时，建议按下面 9 步做，后面任何营销和数据分析都建立在这些基础配置上。
- 设置品牌、支付和员工权限。路径：设置。先确认品牌信息、通用设置、支付方式、员工和角色权限。
- 建立门店。路径：门店 > 门店管理。填门店名称、地址、经纬度、营业时间、营业状态、配送和堂食规则。
- 建立商品。路径：商品 > 商品库。先建分类，再建普通商品、多规格商品、称重商品或套餐商品。
- 开通经营渠道。路径：应用 > 经营渠道。按需要开微信点餐小程序、支付宝、抖音、H5、收银 POS、银豹收银。
- 装修小程序。路径：装修。用模板快速上线首页、点餐页、商品页、订单页、会员页。
- 配置收银。路径：收银。下载 POS，设置支付方式、收银优惠、无码商品、临时菜、副屏。
- 上线基础会员和营销。路径：应用 > 应用总览。先做新人礼包、优惠券、满减、消费奖励、会员等级、储值。
- 运营客户。路径：客户 和 运营。小店先看客户列表、会员等级、储值和简单标签，后面再做进阶分群。
- 每天看数据。路径：首页 和 报表。老板看营收和订单，店长看收银和交班；有库存管理需求时再看进销存。
02｜先看全局：后台主菜单能力地图
左侧深色主菜单是后台的一级入口。日常不用记每个页面的技术名，只要知道“我要解决什么问题”，再进入对应模块。
| 主菜单 | 解决什么问题 | 用户最常做的动作 | 注意事项 |
|---|---|---|---|
| 首页 | 看当天经营状态和待办 | 看营业额、订单数、客户数；进入常用功能 | 首页是老板每天第一屏，不适合做复杂配置 |
| 门店 | 管理门店、员工、桌号、配送、业务规则 | 新建门店、编辑营业时间、配置桌号和配送 | 地址和经纬度会影响顾客选店与配送范围 |
| 商品 | 管理菜单、规格、分类、价格和同步 | 新建商品、上下架、复制、同步到门店 | 商品是收银、营销、库存和报表的共同底座 |
| 订单 | 处理点餐、商城、预约、售后订单 | 接单、拒单、完成制作、打印、退款、查看详情 | 退款、退单、作废属于敏感动作，要分配权限 |
| 客户 | 管理会员、储值、积分、权益和游客 | 添加会员、设置等级、发权益、筛选客户 | 先建会员等级和标签，再做客户分群 |
| 报表 | 看经营、商品和收款数据 | 按日期、门店、品牌查看收入、客单价、商品排行 | 要区分营业额、营业收入、收款实收等口径 |
| 应用 | 所有营销、客户运营、工具、渠道入口 | 进入优惠券、储值、集点送、点餐小程序等应用 | 不要同时堆太多活动，先确定经营目标 |
| 运营 | 用客户数据指导下一步动作 | 看客户生命周期、画像、标签、分群、客群运营 | 运营模块负责把“数据”变成“要做什么” |
| 装修 | 决定顾客打开小程序看到什么 | 新建模板、改首页、改点餐页、管理素材 | 首页首屏只放最重要的 1 到 3 个活动 |
| 收银 | 线下收银、支付、优惠和设备配置 | 下载 POS、配置支付、设置收银优惠、无码商品 | 抹零、改价、反结账等权限要严格控制 |
| 商城 | 管理在线商城商品、模板、运费、支付 | 新建商城商品、上下架、设置运费和支付 | 适合售卖礼盒、预售、周边、卡券等 |
| 企微 | 把客户沉淀到企业微信私域 | 同步客户、打标签、群发、群运营 | 私域不是只加好友，要配权益和复购路径 |
| 进销存 | 可选的库存和成本工具 | 先管仓库、库存、盘点；需要算成本时再做原料和成本卡 | 小店可以先不上全套库存流程，不影响点餐、收银和营销上线 |
| 设置 | 系统底层规则和权限 | 品牌、通用、客户、支付、员工、组织、日志 | 上线前优先完成支付和员工权限 |
03｜设置：先把系统底盘搭稳
设置模块决定品牌信息、支付方式、员工权限、组织架构和操作日志。新店上线前先做这里，再做商品和营销。
确认品牌名称、行业、公司资料、联系电话。顾客侧展示、支付主体和客服信息都可能引用这些资料。
设置全局规则，例如业务默认值、基础开关、展示规则。上线前由负责人统一确认。
控制会员注册、客户资料字段、权益规则等，影响后续会员经营。
配置三方支付、收款能力、支付渠道。未完成支付配置时，不建议直接开放下单。
小店先按 3 类人分配权限：老板、店长、收银员。门店做大后，再按岗位慢慢细分。
遇到配置被改、商品异常上下架、优惠异常使用时，用日志追踪是谁在什么时候操作。
04｜门店：先把营业空间建出来
门店是所有订单、商品、营销、客户和报表的归属对象。连锁商家要先决定哪些由总部统一管，哪些允许门店自己改。
门店配置顺序
- 新增门店。填写门店名称、编码、联系人、电话、地址和组织机构。
- 确认营业状态。经营中、即将开业、停业中、已关闭要和实际一致，否则会影响顾客下单。
- 配置营业时间。顾客下单、预约、自提和外卖都依赖营业时间。
- 配置桌号和堂食规则。堂食店需要桌号二维码、开台、点单、买单、清台规则。
- 配置配送管理。外卖场景要设置配送范围、配送费、配送时间和接单方式。
- 设置员工和角色。小店先分老板、店长、收银员三类权限，后面再按需要细分。
| 场景 | 重点配置 | 容易出错的地方 |
|---|---|---|
| 茶饮 / 咖啡 / 快餐 | 自提、外卖、取餐号、打印机、制作时长 | 营业时间和制作时长没设准，顾客下单后体验差 |
| 正餐 / 火锅 / 西餐 | 桌号、堂食、服务费、后付费、清台 | 桌台状态不清楚，容易出现已预结后继续加菜的问题 |
| 连锁总部 | 组织机构、门店标签、商品同步、加盟管理 | 门店权限放太开，导致价格、商品名和活动不统一 |
05｜商品与商城：把能卖的东西建清楚
商品是收银、小程序、营销和报表共同使用的数据；如果后续启用进销存，也会继续沿用这套商品资料。商品建清楚，后面的优惠和数据才不会乱。
固定价格商品，例如美式咖啡、招牌汉堡、单份甜品。
同一商品不同规格不同价格，例如中杯、大杯、超大杯。
按重量计价，例如卤味、生鲜、散装烘焙。
多个商品组合售卖，例如咖啡加甜点、午市套餐、家庭套餐。
商品字段要重点看
分类规格属性加料销售渠道售卖时段库存成本卡
06｜经营渠道与装修：让顾客能顺利下单
渠道解决“顾客从哪里进来”，装修解决“顾客进来后看到什么”。新店上线时，不建议所有渠道一次全开，先开最常用的入口，再逐步扩展。
| 渠道 | 适合什么 | 上线前检查 |
|---|---|---|
| 微信点餐小程序 | 微信内点餐、会员、活动、支付 | 授权、支付、门店、商品、装修、取餐提醒 |
| 支付宝点餐小程序 | 支付宝生态点餐 | 支付和商品同步是否正常 |
| 抖音点餐小程序 | 抖音流量承接 | 活动商品、券核销、门店匹配 |
| H5 点餐 | 无需发布小程序，适合临时入口 | 链接、二维码、支付和商品展示 |
| 收银 POS | 线下门店收银 | 设备、账号、支付、打印、小票 |
| 银豹收银 | 已有银豹 POS 的商家 | 商品、订单、支付和会员同步规则 |
装修建议
- 首页首屏只放最重要的 1 到 3 个动作：点餐、会员权益、当前主活动。
- 菜单分类按顾客决策习惯来排，不按内部成本或后厨分组来排。
- 新人礼包、会员日、储值权益、爆品套餐要有明确入口。
- 上线后每周看订单、点击和转化，不要一次装修完就不再改。
07｜收银与订单：把线下履约跑顺
收银是门店每天最高频的操作，订单是线上线下履约的统一入口。这里要同时考虑设备、支付、优惠、打印、退款和权限。
适合茶饮、咖啡、快餐、小吃。流程是选商品、关联会员、支付、出餐、打印。
适合正餐、火锅、西餐、酒馆。流程是开台、点单、加菜/退菜、买单、清台。
收银员日常 9 个动作
登录收银账号选择商品选规格属性加料关联会员挂单取单选择支付使用优惠打印小票交接班
08｜应用总览：50+ 个经营能力按目标选择
应用总览是营销、客户运营、应用工具和经营渠道的统一入口。用户不需要先想功能名，先想经营目标：拉新、转化、复购、挽回、客户运营、工具或渠道。
应用矩阵完整索引
| 分类 | 包含能力 | 适合目标 |
|---|---|---|
| 拉新获客 | 优惠券、抖音券核销、邀请奖励、拼单满减、美团团购核销、口令兑换 | 让新客进店、把平台客沉淀为自己的客户 |
| 成交转化 | 新人礼包、满减折扣、第 N 件折扣、会员价、套餐促销、日历签到、积分商城、积分抵现、新人特价、福利官、企微好友价、超值换购、团餐、幸运大抽奖、优惠券团购 | 让顾客下第一单，提高客单价，推动爆品和套餐 |
| 复购增收 | 消费奖励、集点送、会员储值、储值会员权益、权益卡、积分奖励、礼品卡、预付卡、福利中心、储值免单 | 让客户回来买，提升余额消费和会员价值 |
| 流失挽回 | 客群运营、发券宝、短信群发 | 找出沉睡客户，用券、短信、企微等方式召回 |
| 客户运营 | 会员等级、任务管理、客户标签、客户分群、微信客服、会员日营销、推广奖励、宠物档案、生日营销、问卷调查 | 给客户分层、打标签、做长期会员经营 |
| 应用工具 | 门店打印机、公告管理、小程序订阅消息、首页弹窗、启动页、模板市场、短信通知、叫号屏、收款码、加盟管理、弹窗广告、活动预约、条码秤、商品预订、排队等位、存酒、资金分账、空码管理 | 提升门店效率、顾客提醒、线下工具和连锁管控 |
| 经营渠道 | 微信点餐小程序、支付宝点餐小程序、抖音点餐小程序、H5 点餐、收银 POS、银豹收银 | 把顾客入口统一接到店发发后台 |
选择营销应用的简单原则
- 拉新不要只发券。优惠券要配合新人礼包、首页弹窗、企微好友价或邀请奖励，才能沉淀客户。
- 提客单不要一味打折。优先用满减、套餐促销、超值换购、第 N 件折扣，提高组合购买。
- 复购不要只靠短信。消费奖励、集点送、会员日、积分奖励、储值权益更适合作为长期机制。
- 流失挽回先圈人。先用客户分群找出沉睡客户，再用客群运营、短信、券和企微触达。
09｜客户与会员：把一次消费变成长期关系
客户模块管理会员、储值、积分、权益和游客。运营不要一上来就群发，先把会员等级、标签和分群建好。
| 能力 | 用途 | 建议 |
|---|---|---|
| 会员等级 | 把客户分成普通会员、银卡、金卡等层级 | 先从 3 到 5 级开始，不要一开始设满很多等级 |
| 储值管理 | 客户预存余额，提升现金流和复购 | 配合储值会员权益、储值免单、会员等级一起用 |
| 积分管理 | 消费得积分，积分兑换或抵现 | 必须给积分设计出口，否则积分只是数字 |
| 权益卡 | 付费购买权益，例如月卡、折扣卡、次卡 | 适合筛选高频客户或高净值客户 |
| 客户标签 | 记录偏好、价值、来源和行为 | 标签要服务后续动作，例如发券、邀请、会员日 |
| 客户分群 | 按消费、时间、等级、标签圈人 | 做客群运营前先分群，不要无差别群发 |
10｜运营分析：用数据决定下一步动作
运营模块不是单纯看图表，它的价值是告诉你客户卡在了哪里：注册没首单、首单没复购、复购客户不够多，还是高价值客户没有被维护。
| 看到的问题 | 优先检查 | 建议动作 |
|---|---|---|
| 访问多，首单少 | 首页、点餐入口、新人礼包、首单券 | 优化首页首屏，设置新人礼包或首单券 |
| 首单有，二单少 | 消费奖励、集点送、会员日、积分出口 | 支付后发下次可用券，做 7 日复购提醒 |
| 会员多，储值少 | 储值档位、权益解释、收银员引导 | 设置储值免单和余额消费权益 |
| 老客沉睡 | 未消费天数、历史消费金额、标签 | 先分群，再发券或企微触达 |
11｜报表与对账：每天看同一套口径
报表回答三个问题：卖得怎么样、客户怎么样、钱有没有对上。小店不用分很多岗位，老板和店长每天看同一套数据就够了。
营业收入、有效订单、客单价、新增会员、储值、退款。
收银金额、线上支付、交接班、收银优惠、小票异常。
新人礼包核销、会员日销售、储值转化、消费奖励复购。
12｜企微私域：让顾客可长期触达
企微模块用于客户同步、客户标签、流失提醒、好友欢迎语、客户群发、群运营和企业管理。它适合和福利官、企微好友价、会员日、问卷调查一起用。
企微私域闭环
- 用福利官或企微好友价，引导客户添加企微或进入企微群。
- 同步企业微信客户，并打上来源、偏好、消费阶段等标签。
- 用会员日、生日营销、新品问卷、优惠券触达客户。
- 通过报表和客户数据复盘核销率、回流率和复购金额。
13｜轻量进销存：小店先管住关键库存
进销存是可选增强能力，不是小店上线的必做项。3 人门店可以先把它理解成“少缺货、少浪费、知道哪些东西快没了”的工具；等门店稳定后，再逐步做原料成本和跨店调拨。
小店只先做 3 件事
先把门店常用库存放到一个仓里，不急着拆配送中心、中央厨房、多个仓库。
先管高价值、易缺货、易损耗的物料，例如咖啡豆、奶、蛋糕胚、酒水。
每天或每周固定盘一次，发现少了、坏了、报损了，再记录原因。
什么时候再用高级功能
| 门店情况 | 再启用什么 | 目的 |
|---|---|---|
| 经常缺货 | 库存预警、订货管理 | 提前补货，减少临时断货 |
| 损耗变高 | 盘点管理、报损记录 | 知道损耗发生在哪个环节 |
| 想算单品成本 | 原材料、成本卡 | 把商品和原料关联起来，看毛利更准 |
| 开了多家店 | 调拨、配送中心仓、进销存报表 | 总部统一看库存，门店之间调货更清楚 |
14｜小店三人分工：3 个人也能管得住
很多客户不是大团队，不需要一开始就拆很多岗位。小型门店先按 3 个账号来分，就能把风险控制住。
看首页和报表，设置支付、员工、退款权限，决定活动要不要上线。高风险权限只放在老板或店长手里。
管商品上下架、订单处理、收银交班、会员和简单库存。店长是门店日常运营负责人。
只做点单、收款、打印、关联会员、交接班。不开放导出客户、大额退款、关键设置。
最简单的权限规则
| 权限类型 | 给谁 | 为什么 |
|---|---|---|
| 品牌设置、支付设置、员工管理 | 老板 | 这些是底层规则，改错会影响全店营业 |
| 商品、订单、活动、客户查看 | 老板 + 店长 | 店长需要处理日常运营，老板能随时检查 |
| 收银、打印、交接班、基础订单查询 | 收银员 | 保证一线操作顺畅，同时减少误操作风险 |
| 退款、反结账、导出客户 | 老板或店长 | 这些动作影响钱和客户资产，不建议给所有人 |
15｜常见经营场景：功能怎么组合
店发发的价值不在于“有很多功能”，而在于把功能组合成商家能执行的经营动作。下面是高频场景的组合方式。
组合：新人礼包 + 首单券 + 首页弹窗 + 企微好友价 + 消费奖励。先拉首单，再用二单券和企微沉淀复购。
组合：满减折扣 + 套餐促销 + 超值换购 + 会员价。满减门槛略高于当前客单价，用换购带小食甜品。
组合：集点送 + 消费奖励 + 会员日 + 积分奖励。把买十送一、支付后奖励和固定会员日结合起来。
组合：美团/抖音券核销 + 口令兑换 + 会员注册 + 企微好友价。核销不是结束，要让平台客成为会员。
组合：门店 + 商品同步 + 价格组 + 加盟管理 + 资金分账 + 报表。总部统一标准，门店保留有限操作空间。
组合：仓库 + 库存 + 盘点。小店先管最容易缺货和损耗的物料，稳定后再加成本卡、订货和报表。
上线前最终检查
- 门店、地址、营业时间、支付、员工账号是否正确。
- 商品分类、价格、规格、库存、销售渠道是否正确。
- 小程序首页、点餐页、会员入口、活动入口是否清楚。
- 收银端能否登录、收款、打印、关联会员、交接班。
- 新人礼包、优惠券、满减等活动是否设置适用门店、商品和有效期。
- 订单、报表、客户、储值是否有负责人每日复盘；启用库存后，再加库存盘点。